Quand j'étais plus jeune, ma grande tante disait que nous avons besoin de sucre pour nous donner de l'énergie. Aujourd’hui, je ne suis pas peut-être d’accord.
De tous
les aliments, les féculents sont les plus décriés. Le sucre fait partie du
groupe des hydrates de carbone qui peuvent porter des noms différents dont
quelques-uns sont : saccharose, fructose, dextrose, sirop de maïs,
maltose, galactose, miel et lactose.
Voici
deux points de vue, basés sur des recherches scientifiques. Informez-vous davantage si vous voulez. Bien que
l’information provienne du Royaume-Uni, la même chose est de plus en plus vraie
en France.
Robert Lustig est professeur de pédiatrie clinique à l’Université de Californie (aux Etats-Unis), spécialiste de l’obésité chez des enfants et un endocrinologue (son domaine d’expertise est le métabolisme humain et la façon dont notre corps digère la nourriture et la transforme en énergie). Vous pouvez rechercher des vidéos de lui et de son travail sur YouTube. Lustig dit que sucre devrait être limité légalement de la même façon que l’alcool et...